Dérivé du latin JACERE, qui signifie une vallée herbeuse utilisée par les troupeaux, lors des transhumances
Dans le cartulaire de Sauvelade (1193) le nom du village figurait sous: Sent Bertomiu de Iasses
Au dénombrement de Gaston Fébus (1385) Jasses comptait 22 « feux » (Foyers).
De 567 habitants en 1806, la population ne compte plus actuellement que 160 habitants.
Ci-dessus l’Eglise, dont le clocher tour à été reconstruit en 1880. Elle est dédiée à Saint Barthélémy ou Bartolomé, fête de 24 août.
Ce saint évangélisa l’Asie mineure et mourut écorché vif.
Un « turon des Maures » ou « Castéra » est répertorié dans la commune.
Il s’agit d’une motte féodale ou ouvrage de défense composé d’un rehaussement de terre important, qui permettait de faire le guet.